Bloc de foie gras de canard au Jurançon

90g Le bloc de foie gras est une préparation émulsionnée à  base de foie gras de canard qui présente une texture lisse et onctueuse. Les foies utilisés pour cette préparation sont les foies qui lors de la découpe des canards sont plus ou moins gros en taille et n'entrant pas dans la catégorie « extra » pour être transformés en foies gras entier. Cependant, cette recette 100% foie gras reste un choix de premier ordre pour être consommé lors d'un apéritif festif, ou pourquoi pas être incorporé dans une salade landaise, ou une préparation culinaire. Le bloc de foie gras de canard au Jurançon est une émulsion qui vient mêler le vin blanc moelleux traditionnel du Sud-Ouest de la France au foie gras de la Maison Argaud, Il en ressort une association délicate et fruitée, venant atténuer la légère amertume du foie.